Любители тихой охоты потянулись в подмосковные леса, потому что пошли грибы.
Когда летом в московском регионе стояла аномальная жара, специалисты говорили, что урожая грибов в этом году не будет. Но вопреки прогнозам знатоков грибного дела, осенние грибы все же пошли. И лидеры среди них: малыши-карандаши — опята. Ни один другой гриб не может соперничать с ним по количеству. Пошли и благородные грибы: белые, боровики, подосиновики, подберезовики. Но их не так много, как завсегдатаев смешанных широколиственных лесов Подмосковья. Одинцовский район, который всегда славился своими зелеными насаждениями, не исключение.
Как правило, за грибами ходят утром, так как все подмосковные тропы изведаны. Чтобы никто другой не нашел твой гриб, надо просыпаться рано. Сегодня в полдень в городе Одинцово заядлые грибники уже покидали Подушкинский лесопарк. За плечами рюкзаки — в руках сумки. И всё — грибы. Море грибов. Одни грибы. Одному блуждать по лесу не всегда интересно, да и не безопасно. Обычно идут по грибы семьями, даже дети несут маленькие лукошки, набитые опятами. Счастливые взрослые стараются не думать о том, какое счастье ждет их по приходу домой. Свежий гриб долго не лежит, его надо как можно быстрее обработать и приготовить. До самого позднего вечера на кухнях одинцовцев будет гореть свет и пахнуть жареными опятами. И здесь надо помнить, что отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и теми, которые испорчены или неправильно приготовлены.
Лучше всего хранить грибы в морозилке, предварительно отварив и посолив. Из опят получается вкусная грибная икра, для это потребуются лук, помидоры и специи, все ингредиенты прокручиваются через мясорубку или измельчаются в кухонном комбайне, также можно просто все порезать мелко ножом. Полученная масса тушиться до готовности, закатывается в пастеризованные банки и убирается в холодильник или подвал. Грибная икра из опят — это наша подмосковная фуагра.
Как утверждают ученые, грибной сезон в Подмосковье может продлиться до конца октября. Причем, на росте грибов количество осадков никак не отразится. Грибница уже получила достаточное количество влаги.
Всем, кто собирается по грибы, рекомендуется помнить нехитрые правила.
Взять с собой заряженный мобильный телефон.
Одеться в теплую одежду, чтоб было как можно меньше открытых участков тела.
Иметь при себе нож и зажигалку.
Заблудившись, не волноваться, позвонить родным или в службу спасения.
Чтобы выбраться самостоятельно, надо двигаться по тропам, просекам, вдоль рек и линий электропередач.
Комментировать